Cuiseur-Mélangeur 5L MOLTOMAT

 Société

Oskar Krieger


Modèle

Moltomat MMU 5


Description 

Ce pilote permet la cuisson d'un produit sous pression (jusqu'à 2 bars en produit, max 120°C) ou sous vide  avec ou sans agitation.
Chauffage par injection de vapeur dans une double paroi éprouvée à 4 bars max.
Mélangeur à mouvement inverse / bras racleur, et / ou homogénéisateur, deux vitesses.


Système

Discontinu


Capacité

Volume de la cuve : 7,8 L

Volume utile : 5 L
Pression dans la cuve de -1 à +2 bars


Volume de produit à traiter

Entre 2 et 5 L


Produit accepté

Tous types de produits


Exemples d’utilisations 

Cuisson de soupes ou de plats cuisinés, préparation de fromage fondu


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