DES APPLICATIONS DIVERSES ET VARIÉES

Cette rubrique vous présente des exemples d'applications pouvant être réalisées à l'Atelier de Technologie Alimentaire.

 

CONSERVATION PAR DESHYDRATATION

 App-Deshydratation1

DÉTERMINATION D'UN BARÈME DE STÉRILISATION

App-Deshydratation1
 

ELABORATION ET STABILISATION DE JUS

App-Jus1

ENCAPSULATION PAR ATOMISATION

App-Encapsulation1

FORMULATION ET STERILISATION DE PREPARATIONS CUISINEES

App-Plats cuisines1

MISE AU POINT D'EMULSIONS

App-Emulsions1

PREPARATION DE FLOCONS

App-Flocons1

SEPARATION ET STABILISATION DE COMPOSES D'INTERETS

App-extraction1

SIMULATION D'UNE CUISSON AU FOUR

App-Four1

VALORISATION DE CO-PRODUITS PAR CONCENTRATION

App-valorisation2